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Dragotto Farm~ドラゴットファーム~

ドラゴットファームは2017年7月7日、オフィシャルに設立されましたが、元々のストーリーは私たちの曽祖父ジュゼッペから始まっています。
「金の緑」と呼ばれていたオリーブに特別な愛情を注いだ曽祖父が、祖父ヴィンチェンツォに引き継がれ、現在の代表マルコがオリーブ農園としてドラゴットファーム会社を設立しました。

トラーパニ県内の街、カステルヴェトラーノの約10ヘクタールもの土地を中心に生まれた私たちの農園は、
ヴァッレディベーリチェと呼ばれる地域にあり、その場所は昔からオリーブの栽培に適した土地として有名でした。

1700年代から続く、長い時をかけたオリーブ栽培の歴史を経て、イタリアを代表するオリーブの品種「ノチェッラーラ デル ベーリチェ」が生まれました。
ドラゴットファームは、自身のエクストラオリーブオイル製品の品質を守るため、伝統を守りながら常により良いものは何かと、探求し続けています。

「畑から、ご自宅のテーブルまで」責任を持ってお届けする、というポリシーのもと大切にお作りしてきた製品が、
≪IGPシチリア≫≪DOPシチリア≫という有機農業品質を保証する認証も頂くことができました。

私たちのオリーブオイルの特徴は、濃い深緑のオリーブオイルの色、そしてトマトやアーティチョークを思わせる芳醇な香り。
収穫の時期によって香りの深さに変化がありますが、常にアロマティックで緑を想わせる苦みと辛みを併せ持っています。

収穫は「手摘みのみ」を厳格に守り、すり潰しの作業は一定の低温で、オリーブオイルの品質を最大限に守っています。
全ての製品工程に心と細心の注意を払い、有機農業の認証「DOP、IGP」を守り続きています。

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